Paris 10e · Enclos-Saint-Laurent · Créative

ÅKE - Table & Vin

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Rue Marie-et-Louise, la cheffe suédoise Linda Granebring a transformé un ancien bar en une adresse de quartier à l’âme nordique et aux saveurs résolument françaises. Les murs blanchis à la chaux, le parquet usé et la terrasse bordée de figuiers et citronniers plantent un décor de maison de campagne au cœur du 10e. La carte, courte et saisonnière, valorise les légumes avec une précision rare : carottes poêlées au beurre noisette sur labneh, courgette au shiso, salade de tomates aux nectarines grillées et gochujang, porchetta au thym avec compote de pomme. Côté verre, le sommelier Julien Jack Alda a composé une sélection de vins naturels et de sakés junmai qui prolongent naturellement l’esprit de la cuisine. Quelques grandes bouteilles à prix justes complètent la cave.