Paris 17e · Batignolles-Monceau · Française

Charcuterie Arnaud Nicolas Lévis

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À première vue, l’adresse ressemble à une charcuterie haut de gamme de la rue de Lévis ; au fond de la boutique se cache pourtant une petite salle à manger de seulement vingt couverts. Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France charcutier depuis 2004, y développe depuis 2022 son savoir-faire autour de produits fabriqués sur place, avec deux principes revendiqués : saisonnalité et naturalité. La boutique propose pâtés en croûte, terrines, plats cuisinés, pâtisseries et formules à emporter, tandis que la salle à manger, ouverte au déjeuner du mardi au samedi, fonctionne sur un menu du marché et une sélection de vins hors des sentiers battus. Le pâté en croûte reste l’un des marqueurs les plus forts de la maison, notamment la version volaille et foie gras qui accompagne l’identité d’Arnaud Nicolas dans ses différentes adresses. Un spot hybride, à retenir autant pour repartir avec de la haute charcuterie que pour déjeuner presque caché derrière les vitrines de la boutique.