Paris 3e · Temple · Créative

Datil

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Sous l'égide de Manon Fleury, Datil célèbre une cuisine créative et majoritairement végétale qui se décline en menus dégustation salués pour leur inventivité visuelle et gustative, à l'image d'un chawanmushi à l'infusion de maïs ou d'un audacieux dessert fraises et glace à l'olive noire. Malgré quelques réserves sur un potentiel manque de gourmandise, la finesse des saveurs, l'équilibre des textures et un service attentionné sont unanimement appréciés dans ce cadre épuré et apaisant. Les accords mets et vins, souvent naturels et décrits avec passion, complètent une expérience délicate et raffinée, magnifiée par la table du chef pour une immersion privilégiée. Les plats, perçus comme de véritables œuvres d'art, promettent un voyage culinaire de haut vol, où chaque assiette est aussi belle que délicieuse.