Paris 10e · Enclos-Saint-Laurent · Américaine

Dumbo

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Une façade crème, une enseigne discrète et un comptoir monolithique blanc dessiné par le studio Uchronia : Dumbo cultive le minimalisme pour mieux concentrer l'attention sur l'essentiel, le smash burger qui a lancé la tendance à Paris. Charles Ganem et Samuel Nataf, récompensés du prix du meilleur burger par Le Fooding en 2020, y servent un cheeseburger au bœuf dry aged, steak fin aux bords caramélisés, fromage américain, oignons, pickles maison, ketchup et moutarde dans un potato bun brillant, avec des frites cuites deux fois. La version végétarienne earth burger, les nuggets en tempura et l'apple pie frite à la minute complètent une carte volontairement courte. On dévore debout au comptoir, selon la tradition, ou à emporter, tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.