Paris 11e · Popincourt · Créative

Éthanol

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Éthanol est moins un restaurant classique qu’un bar à vins de quartier où l’assiette a autant d’importance que la bouteille. Rue Jean-Pierre-Timbaud, la maison associe une cuisine de marché courte, des assiettes à partager et une sélection de vins de propriété, avec une préférence assumée pour les quilles que l’on peut aussi emporter. Ici, pas de réservation : on vient spontanément, en début ou en fin de soirée, pour boire un verre et grignoter une cuisine qui change avec les arrivages. L’adresse fonctionne particulièrement bien en afterwork ou entre amis grâce à son côté direct, vivant et sans protocole. Une cave à manger au sens propre, pensée pour ceux qui aiment choisir leur dîner autant dans l’assiette que sur l’étagère à bouteilles.