Paris 17e · Batignolles-Monceau · Latino-américaine

Fogo

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Fogo signifie feu en portugais, et tout part de là : dans ce repaire du quartier Wagram ouvert début 2024, la cuisine se fait à la braise, sous les yeux des convives, dans un décor soigné de marbre veiné, de bois et de pierre salué par le guide Michelin. Fondée par le chef brésilien Raphael Rego et désormais menée par Guillaume Goupil, Meilleur Ouvrier de France 2023, la table célèbre les grillades aux accents cariocas : ceviche fogo au leche de tigre et piments doux brésiliens, tartare de picanha à l'os à moelle, picanha de bœuf persillé à la farofa de manioc et chimichurri. Le restaurant partage sa cuisine avec Episodes, son voisin gastronomique, et cultive un esprit plus libre et convivial, celui d'un barbecue élégant entre amis. Ouvert du lundi au samedi, midi et soir.