Paris 2e · Bourse · Française

Gallopin

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Fondée en 1876 face au Palais Brongniart dans le 2e arrondissement, la Brasserie Gallopin est l'une des rares grandes brasseries parisiennes à avoir traversé les siècles sans perdre son âme. Le bar en acajou de Cuba, long et sculpté par des ébénistes londoniens, les boiseries victoriennes, les lustres aux tulipes de verre et la verrière Art Nouveau réalisée pour l'Exposition Universelle de 1900 composent un décor qui tient à la fois du Paris haussmannien, du New York fin de siècle et de l'Angleterre victorienne. Depuis la reprise par Mathieu Bucher, fils du grand restaurateur Jean-Paul Bucher, la cuisine française traditionnelle est revenue au premier plan : pâté en croûte Belle Aurore au foie gras et pintade, escargots de Bourgogne, crevettes flambées à l'absinthe et crêpes Suzette. Le service en tenue Belle Époque est de rigueur, l'accueil chaleureux et le rythme s'accélère à mesure que la soirée avance, jusqu'à 23h. L'ambiance évolue franchement en soirée : le bar s'anime, les tablées se font plus festives et la musique monte progressivement. Une brasserie de patrimoine qui sait aussi faire la fête, sans jamais forcer le trait.