Paris 10e · Enclos-Saint-Laurent · Créative

Kamo

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Minuscule table de la rue Martel, Kamo est le terrain de jeu de Nicolas Ricouard, qui croise les codes japonais, scandinaves et français dans un format volontairement libre. Le lieu s’inspire autant des izakayas que des restaurants nordiques minimalistes : udon, shiso, yuzu kosho, smørrebrød, pickles et sauces aux influences plus lointaines composent une cuisine métissée mais lisible. À midi, l’offre se concentre sur quelques plats ; le soir, elle s’élargit en petites assiettes à partager, accompagnées de vins nature et de cocktails. Le décor dépouillé laisse toute la place aux assiettes. Une adresse pour un dîner original, particulièrement pertinente quand on veut sortir du japonais classique sans basculer dans une fusion gadget.