Paris 2e · Bourse · Créative

L'Apibo

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Installé rue Tiquetonne depuis 2012, L’Apibo est l’une de ces tables qui ont traversé les modes en restant fidèles à une cuisine française moderne, courte et saisonnière. Le chef Anthony Boucher travaille une carte renouvelée au fil du marché, avec une technique issue de belles maisons mais un format qui reste celui d’un bistrot contemporain. Poissons, viandes confites, légumes et sauces précises se succèdent dans une salle d’une quarantaine de couverts, à l’atmosphère feutrée, également privatisable. Des options végétariennes et sans gluten sont proposées, ainsi qu’une carte blanche en plusieurs services. Une adresse solide pour un dîner de cuisine française créative dans Montorgueil, sans le cérémonial d’un gastronomique.