Paris 6e · Luxembourg · Française

Lapérouse

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Fondée en 1766 sur le Quai des Grands Augustins, Lapérouse est l'une des maisons les plus chargées d'histoire de Paris. Victor Hugo, Zola, Maupassant, Gainsbourg et Jane Birkin, Kate Moss, François Mitterrand : les murs de ses petits salons privatifs ont absorbé deux siècles et demi de vie parisienne. Les courtisanes qui y recevaient leurs admirateurs gravaient leurs initiales sur les miroirs pour vérifier l'authenticité des diamants offerts, certaines griffures sont encore visibles aujourd'hui. Sous la houlette du chef Jean-Pierre Vigato et du pâtissier Christophe Michalak, la cuisine française gastronomique alterne grandes signatures comme la charlotte de pommes de terre de Noirmoutier au caviar Lapérouse, le ris de veau ou le pigeon aux petits pois, et des créations plus légères qui flirtent avec la modernité. La crème brûlée, servie à la bougie dans l'un des salons lambrissés, reste l'un des moments les plus mémorables de la maison. La série Emily in Paris a contribué à faire redécouvrir Lapérouse à une nouvelle génération, mais l'adresse mérite d'être visitée pour ce qu'elle est réellement : une institution gastronomique où les soirées s'étirent naturellement, entre bar animé aux velours brodés et salons intimes aux bougies. Ouvert du lundi au dimanche, dîner dès 19h.