Paris 9e · Opéra · Japonaise

Marie Akaneya

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Marie Akaneya est une table japonaise intimiste spécialisée dans le sumibiyaki, la cuisson au charbon binchotan directement devant les convives. L’adresse met au centre des produits japonais d’exception, notamment le wagyu de Matsusaka, travaillé dans des menus dégustation qui permettent de comparer plusieurs morceaux et cuissons. Le décor sombre et très maîtrisé, inspiré de Kyoto, renforce le caractère cérémoniel de l’expérience. Une adresse à choisir pour le produit et la cuisson au feu plutôt que pour une cuisine japonaise généraliste.