Paris 10e · Enclos-Saint-Laurent

SAIN Boulangerie

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À deux pas du canal Saint-Martin, SAIN Boulangerie réinvente le pain de quartier. L'artisan Anthony Courteille y travaille des farines anciennes et bio, sur levain naturel, pour des créations à la fois rustiques et digestes. On vient pour les pains spéciaux à la croûte bien dorée, mais on reste pour le fameux pain au chocolat feuilleté à la perfection ou une part de babka généreuse. Une adresse qui redonne ses lettres de noblesse à l'artisanat boulanger, avec une approche résolument moderne.