Paris 8e · Élysée · Méditerranéenne

Verde

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Héritage du groupe Yeeels, Verde s'est installé au 24 avenue George V dans le 8e arrondissement avec une proposition claire : réunir une cuisine méditerranéenne élégante, une jungle intérieure et une énergie festive qui monte progressivement au fil de la soirée. Sur deux étages entièrement habillés de feuillages, vignes et plantes exotiques, le chef Thibault Sombardier propose des petites assiettes à partager d'une précision soignée : burrata de la province d'Andria, jambon pata negra bellota tranché main, langoustine en ceviche au citron vert et vinaigre d'ume. La cuisine ouverte, visible depuis toute la salle, invite les convives dans les préparations et donne le rythme. Les mercredi soirs, des lives animent la salle. Ouvert tous les soirs de 19h à 2h, avec un code vestimentaire chic exigé. Verde assume pleinement sa double nature : table gastronomique méditerranéenne en début de soirée, adresse festive et musicale ensuite, dans un cadre qui mêle la rigueur du Triangle d'Or parisien et la générosité d'un repas partagé entre amis.